Casseruola di patate dolci con pecan a basso contenuto di carboidrati

Casseruola di patate dolci con pecan a basso contenuto di carboidrati

Stare lontano dalle patate dolci a causa di carboidrati? Prova questo fantastico casseruola di patate dolci a basso contenuto di carboidrati con noci pecan. È perfetto per le vacanze.

Stai insistendo su cosa servire durante le tue vacanze ora che molti piatti tradizionali sono off limits? Non c'è bisogno di preoccuparsi perché molte ricette sono disponibili in una versione a basso contenuto di carboidrati.

Sono il più giovane di sei bambini e i tempi erano difficili da crescere. Mio padre era in Marina mentre mia madre era a casa. La paga della Marina era appena sufficiente per sostenere una famiglia così numerosa.

I nostri pasti per le vacanze erano molto modesti. In effetti, ricordo di aver avuto pollo intero piuttosto che tacchino durante il Ringraziamento. E raramente c'erano avanzi.

Inoltre, durante le vacanze non andavamo insieme ad altre famiglie perché vivevano troppo lontano ed era difficile viaggiare con così tanti bambini al seguito. Quindi, le grandi cene del Ringraziamento non sono iniziate fino a quando ero un adulto.

Durante uno dei nostri pasti di famiglia del Ringraziamento, ricordo la mia sorella maggiore che portava una casseruola di patate dolci. Ho pensato che fosse strano aggiungere marshmallows a un contorno.

Quando ho avuto il mio primo assaggio di questo, ho pensato che appartenesse al tavolo da dessert. Apparentemente, una compagnia di caramelle che voleva commercializzare i loro marshmallow come ingrediente quotidiano e la ricetta è diventata virale.

Per la mia casseruola di patate dolci a basso contenuto di carboidrati, ho lasciato fuori il gusto marshmallow come non mi è mai piaciuto sul piatto. Invece, ho superato la casseruola con un dolce pecan topping.

Inoltre non uso le patate dolci reali perché hanno circa 25 grammi di carboidrati per tazza. Invece, ho messo insieme cavolfiore e zucca per imitare il sapore di patata dolce.

L'idea di utilizzare cavolfiore e zucca in una casseruola di patate dolci a basso contenuto di carboidrati non è nuova. Probabilmente è venuto da Maria Emmerich che è l'autore più venduto di The Ketogenic Cookbook.

Ha senso usare il cavolfiore poiché è stato l'ingrediente più popolare per le patate a basso contenuto di carboidrati. Ma, per ottenere il sapore delle patate dolci, è necessario aggiungere un po 'di più.

La zucca ha un gusto molto simile alle patate dolci ma non è così dolce. Ecco perché è necessario aggiungere un dolcificante per ottenere il vero sapore.

Ho aggiunto una mezza tazza di Sukrin: 1 alla miscela di cavolfiore la prima volta che ho preparato la casseruola, ma ho pensato che fosse troppo dolce. Quindi, ho abbassato l'importo a 1/3 di tazza.

Se desideri ridurre l'eritritolo, puoi usare la semplice stevia invece di Sukrin: 1 che è una miscela di stevia. Ho incluso la quantità di gocce di SweetLeaf necessarie.

La guarnizione di noci aggiunge più dolcezza. Volevo il sapore dello zucchero di canna, quindi ho mescolato in Sukrin Gold con le noci pecan tritate.

Se non si dispone di un sostituto a basso contenuto di carboidrati di carboidrati a portata di mano, è sempre possibile aggiungere un tocco di melassa di cachemire a un sostituto granulare di zucchero bianco.

Le tradizionali spezie di zucca di cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano esaltano davvero il sapore. Tuttavia, è possibile modificare la miscela di spezie in base ai propri gusti.

Questa casseruola di patate dolci a basso contenuto di carboidrati ha un sapore più simile a un dessert per me, ma va bene con il tacchino e il prosciutto. Quindi, è un ottimo piatto da preparare per il tuo pasto natalizio.

Quest'anno, la mia sorella maggiore, quella che mi ha fatto conoscere il contorno delle feste con marshmallow, è diventata povera di carboidrati. Ho intenzione di portarla per presentarla alla mia versione low carb del casseruola alla cena di Natale della nostra famiglia.

Hai bisogno di altre idee per i piatti a basso contenuto di carboidrati? Il mio cavolfiore gratinato è sempre un successo, così come i miei spinaci alla crema.

Quali sono le tue ricette a basso contenuto di carboidrati preferite da servire nelle cene di vacanza? Mi piacerebbe sentirli nei commenti.

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