Come cucinare quinoa perfetta e 10 ricette di quinoa

Come cucinare quinoa perfetta e 10 ricette di quinoa

Mi piace considerarmi un esperto di quinoa. Ho cucinato a lotto di esso per il mio libro di cucina. Piccole quantità, o un sacco in una volta, con spezie e verdure, o senza, ho fatto tutto. Il metodo standard di cottura della quinoa ha iniziato a venirmi meno presto. La mia quinoa era sdolcinata e esagerata, ogni volta, e mi stava facendo impazzire.

Ho provato a usare un po 'meno acqua del solito, che è stato consigliato altrove. Ha aiutato un po 'a volte, ma altre volte, ho dovuto aggiungere sempre più acqua mentre la quinoa stava cucinando. Poi, la quinoa secca ha assorbito troppo il condimento che ho aggiunto più tardi.

Ad un certo punto, mi chiedevo, perché tutte le ricette della quinoa suggeriscono di coprire la quinoa durante la cottura? La mia quinoa era troppo cotta e pastosa, quindi coprirla sembrava l'ultima cosa che dovevo fare.

Bingo! Ecco il trucco per la quinoa perfettamente soffice: Usa il doppio dell'acqua della quinoa, come al solito, quindi cuoci scoperto fino a quando la quinoa ha assorbito tutta l'acqua. Il tempo di cottura varia in base alla quantità.

Una volta che l'acqua è stata assorbita, togli la pentola dal fuoco, coprila e lasciala cuocere per 5 minuti. Questo è quando la quinoa si apre in una soffice perfezione quinoa, e quello è come cucinare correttamente la quinoa.

Ho ricevuto molte domande da voi su come evitare la quinoa sdolcinata, quindi ho dovuto condividere. Ho digitato la ricetta completa e le istruzioni per te qui sotto.

Scorri verso il basso per la ricetta completa, oltre a un breve video che mostra la mia tecnica e 10 delle mie ricette di quinoa preferite. Per ancora più ispirazione quinoa, puoi visualizzare tutte le mie ricette di quinoa qui.

Guarda come realizzare una quinoa perfettamente fluffy

Impara come cucinare la quinoa perfetta, ogni volta. Ho provato tutti gli altri metodi di cottura della quinoa e questo funziona meglio. È facile cucinare una quinoa soffice quando si conosce il modo giusto per farlo!

ingredienti

  • 1 parte di quinoa non cotta (ad esempio 1 tazza di quinoa – qualsiasi colore lo farà – ti ritroverai con tre volte più quinoa cotta)
  • 2 parti di acqua (ad esempio 2 tazze di acqua)
  • Sale, a piacere (circa ¼ di cucchiaino di sale per tazza di quinoa secca)

Istruzioni

  1. Risciacquare la quinoa: versare la quinoa in una colino a maglie fini e sciacquare sotto l'acqua corrente per almeno 30 secondi. Scolare bene. Questo passaggio rimuove qualsiasi amarezza all'esterno della quinoa (causata da saponine presenti in natura).
  2. Unire la quinoa sciacquata e l'acqua in una casseruola. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi diminuire leggermente il calore per mantenere un leggero sobbollire. Cuocere fino a quando la quinoa non ha assorbito tutta l'acqua, circa 10 o 20 minuti (piccole quantità di quinoa saranno pronte più vicino a 10 minuti, quantità maggiori tra 15 e 20). Ridurre il calore con il passare del tempo per mantenere un leggero sobbollire.
  3. Rimuovere la pentola dal fuoco, coprire e lasciare che la quinoa vapore per 5 minuti. Questo passaggio consente alla quinoa di aprirsi in piccoli ghirigori, quindi è piacevole e soffice. Togliere il coperchio e pelare la quinoa con una forchetta. Condire con sale, a piacere, a meno che non si stia procedendo con un'altra ricetta come da scritto.

Gli appunti

Suggerimenti di servizio: Mi piace mescolare un filo d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio in una calda quinoa per un sapore extra. Altre opzioni includono spinaci freschi tritati o rucola o kale massaggiato. Erbe fresche e / o spezie secche sono buone, così come formaggio grattugiato o sbriciolato, pomodori essiccati al sole, olive denocciolate e affettate, ecc.
Suggerimenti per l'archiviazione: La quinoa rimanente si conserva bene, refrigerata, per 4 o 5 giorni. Assicurarsi che si sia raffreddato a temperatura ambiente prima di coprire e raffreddare.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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