Fettuccine leggero Alfredo - Mynutritionalpal.com

Fettuccine leggera Alfredo

Quindi sappiamo tutti che le vacanze possono essere piuttosto spietate quando si tratta di amicizia dieta. Lo so per me è facile da dire, beh le vacanze vengono solo una volta all'anno, quindi merita di festeggiare e concedermi un po '. L'ho guadagnato. Personalmente, penso che dovremmo concederci un po 'durante le vacanze, ci dà più motivi per guardarli. Sono anche un credente in equilibrio quando si tratta di mangiare. Mi piacciono i miei cibi sani e amo i miei cibi indulgenti. I sani mi proteggono, sono in buona salute e quelli indulgenti mi fanno felice. Questo mi rende un mangiatore emotivo :)? Sono una donna cosa posso dire? Ad ogni modo, adoro amare le Fettuccine Alfredo, ma con il suo pesante apporto di calorie e grassi non mi piace farlo più di una volta al mese. Eppure, lo voglio più di così, così ho deciso di creare una ricetta sorella più sana, una Fettuccine leggera più adatta alla figura Alfredo. No, questa non è una ricetta senza grassi. Penso che sarebbe impossibile realizzare una versione senza grassi perché ciò richiederebbe l'uso di assolutamente senza parmigiano, e non potremmo considerare Fettuccine Alfredo ora?

Quando ho creato questa ricetta, ho deciso che non potevo omettere completamente la crema. Piuttosto, ho sostituito la maggior parte della crema utilizzata nella tua salsa Alfredo media con latte magro e pochi cucchiai di crema. Ho anche ridotto la quantità di parmigiano rispetto alla salsa Alfredo media, quindi ho aggiunto 1 cucchiaino di succo di limone per imitare il sapore della mancanza di parmigiano aggiuntivo. Il formaggio Neufchatel è stato aggiunto per dare alla salsa una consistenza morbida, ricca e cremosa senza aumentare significativamente il numero di calorie e grassi. Poi per finire ho guarnito la pasta rivestita con prezzemolo fresco per aggiungere un po 'di freschezza e leggera spolverata di formaggio Romano per aggiungere uno strato in più di sapore (e adoro l'abbinamento di sapori di Romano e Parmigiano insieme, quindi non ho potuto resistere). Il conteggio finale calorico di questo piatto è un giusto ed equilibrato 370 calorie con 14 grammi di grasso che è molto meno di quanto non sia un concorrente più sano, eppure è apparentemente altrettanto cremoso. Certo è probabile che tu voglia più di 1 porzione (sono andato con le dimensioni della porzione in base alla dimensione della porzione di pasta indicata sulla confezione) ma anche in questo caso, sei molto meglio di un Alfredo grasso. Godere!

Ricordati di iscriverti alla newsletter di Mynutritionalpal.com per ricevere nuove notifiche di ricette nella tua casella di posta!

Segui Mynutritionalpal.com su Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter per tutti gli ultimi aggiornamenti, ricette e contenuti.

Stampare

Fettuccine leggera Alfredo

5 dal 1 voto

Hai fatto questa ricetta? Lascia una recensione.

Rendimento: serve 4

Tempo di cottura: 20 minuti Tempo totale: 20 minutiClassici: 370 kcal

ingredienti

  • 8 once pasta fettuccina, non cotta
  • 1 cucchiaio e mezzo di burro
  • 1 1/2 cucchiai di farina
  • 1 1/4 tazze di latte
  • 2 cucchiai di panna pesante
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di sale, o da gustare
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere, a piacere
  • 1 1/2 oz. parmigiano grattugiato fresco e finemente tritato (1/4 tazza + 2 cucchiai leggermente confezionati)
  • Formaggio di Neufchatel da 2 oz (ovvero 1/3 in meno di crema di formaggio grassa), tagliato a cubetti
  • pepe bianco o nero appena macinato, a piacere
  • prezzemolo fresco tritato per guarnire, facoltativo
  • formaggio Romano finemente tritato o più parmigiano per servire, facoltativo (non aggiunto al conteggio delle calorie)

Istruzioni

  1. Indicazioni:
  2. Cuocere la pasta secondo le indicazioni elencate sulla confezione. Nel frattempo, in una casseruola media sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta completamente sciolto mescolare nella farina e cuocere, sbattere continuamente per 2 minuti. A poco a poco aggiungere un po 'di latte alla volta, sbattendo energicamente fino a che liscio dopo ogni aggiunta. Mescolare in crema, succo di limone, sale e aglio in polvere. Mentre si mescola costantemente per evitare che si formino grumi, cuocere la salsa fino a quando la miscela si addensa e comincia a bollire delicatamente.
  3. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere il parmigiano e il formaggio Neufchatel e mescolare finché il formaggio non si sia sciolto. Mescolare in pochi cucchiai di acqua per condire la salsa sottile se lo si desidera. Scolare bene la pasta cotta (NON sciacquare la pasta con acqua o la pasta non si attacca) quindi versare la pasta scolata in salsa e condirla uniformemente. Servire immediatamente guarnito con pepe macinato, prezzemolo opzionale e formaggio Romano.

Fatti di nutrizione Fettuccine Alfredo Importo per porzionecalorie 370 calorie da grasso 126% Valore giornaliero*Totalmente grasso 14g 22%* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

Like this post? Please share to your friends:
Lascia un commento

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: