Insalata di cetrioli all'aneto

Insalata di cetrioli all'aneto

Il post di oggi è per il mio amico Jes, una ragazza con una grande risata e un buon cuore. Siamo diventati amici veloci il nostro primo anno di college. Diversi viaggi in auto e un sacco di shenanigans a tarda notte più tardi, la considero un caro amico. All'improvviso Jes è cresciuto; si è laureata dal programma del suo maestro a maggio, ha comprato una casa a Tulsa con il suo amore e inizia un lavoro a tempo pieno alla fine di questo mese. Racconta le sue [mis] avventure nella proprietà della prima casa sul suo blog, Curb Side Appeal.

Sempre ambizioso, Jes ha curato il suo giardino a Tulsa e ha i cetrioli "fuori dal wazoo". Un paio di settimane fa, ha chiesto alcune ricette di cetriolo. Ho inventato una ricetta di cetriolo e aneto di ispirazione persiana basata su alcune insalate che ho mangiato nei ristoranti locali. Questo è per te, Jes!

Questa insalata leggera e rinfrescante è meravigliosa da sola, ma è anche ottima con pane integrale di pita (o tortilla) e semplice yogurt greco. Mi è piaciuto anche su un letto di verdure miste, con un po 'di olio d'oliva e aceto come condimento.

ingredienti

  • 3 cetrioli, seminato e tritato
  • 3 pomodori, seminato e tritato
  • 1 cipolla rossa tritata
  • ⅓ tazza di aneto fresco tritato finemente
  • 3 cucchiai di aceto di vino bianco
  • ¼ di tazza di olio d'oliva
  • 1 lime, spremuto
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. In una ciotola di buone dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti insieme. Condire con sale e pepe. Se hai tempo, copri e conserva in frigorifero per qualche ora per lasciare che i sapori si fondano.

Gli appunti

La mia pianta di aneto si è seccata molto tempo fa (RIP), quindi ho comprato uno di quei pacchetti di aneto vivente di aneto presso il negozio di alimentari e ho usato quasi l'intero pacchetto per questa insalata.
Suggerimenti per la preparazione: Assapora ogni cetriolo prima di tagliarlo! Se ne trovi uno che ha la pelle amara, sbucciala prima di tagliare a dadini. Uno dei miei tre cetrioli, stranamente, aveva un sapore amaro e vorrei aver rimosso la pelle prima di aggiungerlo al resto.
In un primo momento, ho tagliato i pomodori e i cetrioli in pezzi abbastanza grandi, ma in seguito ho scoperto che mi è piaciuta l'insalata di più quando sono stati tritati più finemente (vedi l'insalata di cetrioli sopra le verdure miste). Suggerisco di tagliarli a pezzi piccoli dall'inizio.
Rendilo senza latticini: Salta sulla feta.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

Like this post? Please share to your friends:
Lascia un commento

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: