Insalata di pere, datteri e noci con formaggio blu

Insalata di pere, datteri e noci con formaggio blu

Buon Dio onnipotente. Se fare sempre la stessa cosa più e più volte e aspettarmi risultati diversi è il segno della follia, io sono un tipo speciale di pazzo. Vedi, ho pensato può essere Potrei spostare i beni di una casa intera e organizzarli in un giorno. Tre settimane dopo, la mia seconda camera sembra ancora uno studio fotografico esploso all'interno.

Pensavo che forse avrei potuto lasciare la città per il weekend e tornare subito al lavoro, ma ieri non ha funzionato molto bene. Gli allarmi antincendio sono esplosi nel mio nuovo condominio per la prima volta e mi sto ancora riprendendo dallo shock. Capisco che gli allarmi antincendio dovrebbero essere rumorosi, ma dimenticare il defibrillatore: questi potrebbero riportare in vita una mummia. Le mie orecchie fanno male solo a pensarci.

E la settimana scorsa, ho pensato che forse non avrei potuto dormire per una notte per terminare le ricette dei libri di cucina, cosa che sono riuscito a fare, ma ho dormito quattordici ore la scorsa notte per aggiornarmi. Forse dovrei concedere più tempo per il recupero e circostanze attenuanti, dici? Si, lo so, lo so. (A proposito, se non hai ancora votato per la copertina, ti rimane solo un giorno!)

Sto anche cercando di recuperare il cibo fresco e sano che non ho mangiato mentre la mia cucina era in rovina. Questa insalata verde mi ha dato alcuni punti bonus in quella zona. È tratto da un nuovo libro di cucina The Gourmet Kitchen di Jennifer Farley di Savory Simple, che offre una varietà di ricette gourmet con ingredienti freschi.

Sai chi sono; Non ho potuto fare a meno di armeggiare con questa ricetta. La ricetta originale di Jennifer è stata ispirata da datteri ripieni di formaggio blu e ricoperti di pancetta, che ho amato prima di imprecare sulla pancetta. Mi è sempre piaciuto molto senza le due fette di pancetta appena sfornata e sbriciolata. Ho anche ottimizzato le quantità di noci e formaggio blu (un po 'più di noci, un po' meno di formaggio).

Questa insalata è un'alternativa divertente alla mia insalata verde preferita. Sarebbe una grande aggiunta al tuo tavolo delle feste o al tuo tavolo da pranzo in generale in questo periodo dell'anno. Con tutti i ricchi pasti e le leccornie in vacanza, è facile dimenticare i verdi!

Questa fresca insalata verde con pere, noci, datteri e formaggio blu è un'opzione fresca per il tuo tavolo vacanza! È un'ottima insalata per le cene autunnali. La ricetta produce 4 insalate laterali.

ingredienti

Vinaigrette

  • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di mostarda di Digione
  • Pizzico di sale
  • Diversi colpi di pepe nero appena macinato

insalata

  • ⅓ tazza di noci crude tritate
  • 5-6 once di lattuga a foglie rosse, tagliata a pezzetti (da 5 a 6 tazze), o mix di primavera
  • 7 date di Medjool, snocciolate e affettate sottili
  • 2 pere Bosc * o Bartlett, non sbucciate e tagliate a pezzi spessi ¼ di pollice
  • ⅓ tazza di formaggio blu sbriciolato (Jennifer ha usato il roquefort, ho usato una variante più generica di formaggio blu da Whole Foods ma penso che il Gorgonzola avrebbe funzionato bene, anche)

Istruzioni

  1. Per preparare il condimento: in una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la preparazione e la frusta da combinare. Sapore, e aggiustare se necessario-ho aggiunto un po 'di senape e un altro pizzico di sale.
  2. Per preparare l'insalata: in primo luogo, tostare le noci in una padella media a fuoco medio fino a quando fragranti, mescolando spesso, circa 4 o 5 minuti. Mettere da parte.
  3. In una ciotola da portata media, unire i verdi, le date, le pere e le noci tostate. Quando sei pronto per servire, aggiungi un po 'di condimento (non ti servirà tutto) e mescola finché i green non saranno leggermente ricoperti, aggiungendo altro se necessario. Servire in ciotole individuali con formaggio blu cosparso in cima.

Gli appunti

Ricetta adattata da The Gourmet Kitchen di Jennifer Farley.
* Note di pera: Questa è stata la mia prima esperienza con le pere Bosc, che probabilmente vedrete di nuovo in un'altra ricetta. Ho imparato che sono più solidi della maggior parte delle varietà, ma sai che sono maturi quando cedono a una leggera pressione al collo.
Rendilo senza latticini / vegani: Ometti il ​​formaggio. Se sei vegano, usa lo sciroppo d'acero invece del miele.
Rendilo senza dado: Sostituire i semi di girasole per le noci.
Cambialo: Se non ti piace il formaggio blu, il formaggio di capra sarebbe carino. Penso che questa insalata sarebbe anche ottima con fette di mele Golden Delicious, al posto delle pere.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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