Insalata di frutta con uva cremosa - Mynutritionalpal.com

Macedonia di frutta cremosa

Mentre mi godo l'inverno, sono assolutamente felice di andare avanti in primavera e in estate. Amo tutti i fiori primaverili ovunque (l'odore dei lillà mi sta facendo venire voglia di vivere fuori ultimamente) e non ne ho mai abbastanza di quei caldi raggi solari. Oh, e le baby anatre al parco (ehm, i giusti anatroccoli, ma da quando ero a posto?) Un'altra cosa che amo molto della primavera e dell'estate è l'abbondanza di prodotti deliziosi, freschi ed economici che ne derivano (lo sai Ultimamente compreremo mirtilli e lamponi a dozzina quando andranno in vendita. Ultimamente, le uve sono finalmente state un prezzo decente, così ne ho comprato un po 'e le ho usate per fare questa macedonia che adoro assolutamente. Ho avuto una versione di questa insalata di frutta cremosa di uva molti anni fa a una festa e mi sono innamorato al primo morso. Voglio dire come non potrei? Qualunque cosa con crema di formaggio o formaggio Neufchatel e sono venduto!

La versione classica di questa insalata richiede crema di formaggio e panna acida, ma per renderla un po 'più leggera mi piace usare il formaggio Neufchatel e la panna acida leggera. Mi piace anche diminuire la quantità di zucchero aggiunto (alcune ricette simili richiedono 4 volte lo zucchero) ma mi piace la dolcezza che proviene dal frutto, non c'è bisogno di farli nuotare nello zucchero per una macedonia. Salviamolo per torta :). Ho anche scambiato un po 'di zucchero per il miele. E di solito è indicato usare parti uguali di uva rossa e verde, ma mi piace decisamente il rosso meglio, quindi uso da 2/3 a 1/3 (e mi raccomando di non usare acini d'uva verde – odio quando ne ottengo un lotto). E naturalmente mi piace aggiungere una buona dose di frutta secca perché adoro la croccantezza e il sapore che aggiungono a questa macedonia.

Come al solito ho usato la mia marca preferita di noci qui – ho usato Pecan Fisher per questa ricetta. Fisher è un marchio di cui mi sono fidato a lungo e che mi piace sapere che sono privi di conservanti! Sono uno dei miei snack e ingredienti per le ricette e questa insalata non sarebbe la stessa senza di loro. Falla per te e vedrai cosa intendo. Tutte quelle uve succose e quelle ricche e cremose richiedono un po 'di croccante contrasto per bilanciarlo. È un'insalata così semplice da preparare ma i risultati finali sono davvero gustosi! Aggiungilo al tuo menu questo fine settimana e salva sicuramente la ricetta per le prossime riunioni e le vacanze. Penso che questa sia solo la cosa che devi aggiungere al pranzo o al picnic della tua Festa della mamma. Noi mamme amiamo cose del genere :)!

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Macedonia di frutta cremosa

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ingredienti

  • Uva rossa senza semi da 2 libbre, ben lavata e asciugata
  • 1 libbra di uva verde senza semi, ben lavata e asciugata
  • 6 once Formaggio Neufchatel (1/3 in meno di formaggio cremoso)
  • 2/3 di tazza di panna acida leggera
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 – 2 cucchiai di zucchero marrone chiaro confezionato
  • 3/4 tazza di noci pecan tritate

Istruzioni

  1. In una ciotola di mescolanza media usando un miscelatore elettrico della mano frullare il formaggio Neufchatel fino a che liscio e spumoso, mentre occasionalmente raschiando giù i lati della ciotola. Aggiungere la panna acida, il miele, lo zucchero semolato e la vaniglia e mescolare bene.
  2. Mettere le uve rosse e verdi in un'insalatiera. Versare nella miscela di panna acida e circa 3/4 delle noci pecan. Lanciare uniformemente. Cospargere la parte superiore di macedonia con zucchero di canna, quindi cospargere con le noci pecaniche rimanenti. Mantieni freddo, serviti entro un paio d'ore.
  3. Ricetta fonte: Mynutritionalpal.com

Questa è una conversazione sponsorizzata scritta da me per conto di Fisher nuts. Le opinioni e il testo sono tutti miei.

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