Pompelmo alla griglia con miele yogurt e muesli

Pompelmo alla griglia con miele yogurt e muesli

Ieri è stata una giornata dolorosamente fredda, con venti che si sono riversati in ogni piccolo spazio tra i miei vestiti e mi hanno gelato il cuore. Ho tirato il mio cappotto stretto e maledetto inverno, gridando al mio compagno che ho avuto ce ne sono già abbastanza. Sul lato positivo, tuttavia, è stata anche una giornata particolarmente soleggiata. Non una nuvola in vista. Approfittai della calda luce pomeridiana per fotografare queste bellezze di pompelmo arrostite mentre Cookie sonnecchiava davanti allo scaldabagno.

Il pompelmo, quando cotto con una spolverata di zucchero, caramella e completa i suoi innati sapori agrodolci. Sebbene questo metodo di cottura sia il più semplice possibile, il pompelmo arrostito farebbe una bella impressione al brunch, servito caldo e radiosamente rosa. Non limitare la preparazione ad occasioni speciali, però; il pompelmo arrostito potrebbe ravvivare qualsiasi giorno di pioggia. Ho trasformato il mio in un pasto più sostanzioso di per sé aggiungendo un lato di yogurt di capra zuccherato con miele e una manciata di granola di pan di zenzero (ricetta imminente). Lo consiglio. Stai al caldo, amici!

I pompelmi semplicemente preparati, gratinati con una spolverata di zucchero, sono una bella opzione per il brunch leggero. Servire con yogurt zuccherato e una manciata di muesli per la sostanza.

ingredienti

Pompelmi alla griglia

  • 3 pompelmi (ho usato la dolce varietà Texas Rio Star)
  • 6 cucchiai di zucchero grezzo o zucchero di canna (avrete bisogno di due cucchiai di zucchero per pompelmo)
  • cospargere lo zenzero macinato
  • cospargere di cannella in polvere
  • pizzico di sale marino

Per servire

  • Yogurt greco o yogurt di capra denso
  • tesoro, per piovigginare
  • muesli (poche manciate)

Istruzioni

  1. Preriscaldate il broiler. Rendi piatte le basi delle tue metà di pompelmo in modo che non si muovano: affetta circa 1/4 di pollice della buccia all'estremità della base e all'estremità dello stelo di ciascun pompelmo. Quindi affetta ciascun pompelmo a metà, parallelamente ai tagli iniziali. Mettere le metà del pompelmo a faccia in giù su carta assorbente per circa cinque minuti per assorbire l'umidità in eccesso.
  2. In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero grezzo o lo zucchero di canna (ho usato una miscela di entrambi) con una spolverata di zenzero e cannella e un pizzico di sale. Su una teglia da forno bordata o un fornaio da 13 × 9 pollici, posizionare le metà del pompelmo a faccia in su. Cospargere ogni metà liberamente con la miscela di zucchero, usando circa 1 cucchiaio per metà. Cuocere per 7-10 minuti, finché lo zucchero non si scioglie e diventa di colore ambra scuro. Lascia raffreddare i pompelmi per almeno alcuni minuti; servire caldo oa temperatura ambiente con una cucchiaiata di yogurt (agitare il miele se si desidera) e una manciata di muesli.

Gli appunti

  • Ricetta adattata da Bon Appetit e influenzata da The Year in Food e Joy the Baker.
  • Per una farcitura di brûlée screpolata e caramellata, usa una torcia culinaria (vedi Bon Appetit per il metodo).

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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