Keto Low Carb Creme Brulee - 5 ingredienti (senza zucchero, senza glutine)

Ricetta Keto Low Carb Creme Brulee – 5 ingredienti (senza zucchero, senza glutine)

Un grande grazie a Kim di Low Carb Maven per gli ospiti che pubblicano per Wholesome Yum mentre faccio una pausa per passare il tempo con il mio neonato. Oggi Kim condivide la sua incredibile ricetta keto low carb creme brulee!

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Sono così felice di essere guest guest per Maya oggi mentre si prende una pausa con la sua bellissima famiglia. Ho un blog a Low Carb Maven e mentre non pubblico molto spesso i dessert, sono noto per avere delle ottime ricette di dessert. Divertitevi.

I dessert sono qualcosa che mi fa sempre piacere fare, sia che sia qualcosa di più complicato come questo grande dessert sex-in-a-pan di Maya o una ricetta elegante nella sua semplicità. Puoi sempre trovarmi armeggiare in cucina con gusti nuovi e classici allo stesso modo. Come questa deliziosa crema di carboidrati a basso contenuto di carboidrati a base di vaniglia.

Non riesco a ricordare l'ultima volta che ho fatto una crema catalana. Deve essere stato almeno 10 anni fa per una cena, poco dopo aver portato la figlia a casa dalla Cina. Era di nuovo quando avevamo ancora tempo per le cene. Ricordo che sorrideva e prendeva a calci i suoi piedi con piacere ad ogni gusto. Oh come vola il tempo!

Non sono sicuro del motivo per cui mi ci è voluto così tanto tempo per fare di nuovo una crème brulée a basso contenuto di carboidrati, ma questa è stata la prima presentazione di mio figlio. Lo amava anche lui, ed era piuttosto irritato quando tutti i test della ricetta erano finiti ei dessert erano spariti!

Oltre a questa crème brulée ai fagioli di vaniglia, ho anche provato una crème brulée al tartufo ultra low-decadente al cioccolato. Erano entrambi fantastici e la famiglia è rimasta profondamente colpita.

Keto creme brulee è un dessert così semplice ed elegante, e la vaniglia è il gold standard. Chi può resistere al sapore e alla consistenza di questo classico dessert? So che non posso. Con la versione normale a base di zucchero, tuorli d'uovo e panna, è una delle ricette più facili da convertire in carboidrati bassi.

Per questa ricetta di keto crème brulée, ho usato la polvere di fagioli di vaniglia per fornire quelle caratteristiche piccole macchie nere. Se hai un vero baccello di vaniglia, 1/3 del fagiolo sarebbe sufficiente. Potresti anche usare 1-2 cucchiaini di estratto di vaniglia (a piacere), se preferisci usarlo. La vaniglia in polvere era comoda da usare e ne ho apprezzato il gusto. L'unica cosa che abbiamo notato è che i fagioli di vaniglia avevano la tendenza ad affondare sul fondo del ramekin come il dessert cotto.

Molte ricette per creme brulee menzionano per filtrare la miscela di crema pasticcera dopo aver mescolato gli ingredienti insieme. Trovo che finché le calaze vengono rimosse (la dura cosa bianca e filamentosa che tiene il tuorlo al centro dell'uovo) dal tuorlo, allora non è necessario sforzarsi. Fai tutto ciò che ti rende comodo.

Il bagnomaria è semplice, richiede solo che le stampini siano messe in una teglia o una teglia che le tratti comodamente. Hai solo bisogno di spazio per far circolare l'acqua a metà strada lungo i lati dei ramekin. L'intero dessert si riunisce in circa 10-15 minuti e cuoce per 30.

Assicurati di dare il basso contenuto di carboidrati crème brulee almeno 4 ore di tempo di raffreddamento, ma durante la notte è il migliore. Rimarrà in frigo per 2-3 giorni, ma assicurati di goderti entro 5 giorni dalla cottura.


Kim crea deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati nella sua casa nel sud della California e nei blog di Low Carb Maven. Puoi trovarla sui social media su Facebook, Pinterest, Instagram e Twitter.

 

Ricetta Low Carb Keto Creme Brulee:
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CARTA RICETTA

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Keto Low Carb Creme Brulee – 5 ingredienti (senza zucchero, senza glutine)

Questa ricetta keto low carb creme brulee è fatta con solo 5 ingredienti! Questo classico dessert alla vaniglia è così decadente, non indovinerai mai che sia senza zucchero.Corso Dessert Cucina Francese Parola chiave creme brulee, crema pasticcera, senza glutine, keto, basso contenuto di carboidrati, senza nocciole, senza zucchero, vegetariano Calorie 502 kcalPrep Time 10 minutiCook Time 30 minutesTotal Time 40 minutesAuthor Maya Krampf da WholesomeYum.comServings 4 porzioni

ingredienti

Clicca sul testo sottolineato qui sotto per acquistare gli ingredienti!
Assicurati che la modalità lettore di Safari sia disattivata per visualizzare gli ingredienti.

  • 2 tazza di crema pesante
  • 6 tuorlo d'uovo grande
  • 1/4 tazza di eritritolo *
  • 1/4 cucchiaino di polvere di vaniglia
  • 1 cucchiaio di Brandy
  • Eritritolo in polvere (opzionale – per farcitura)
  • Panna montata (opzionale – per farcitura)

Conversione dell'unità per ingredienti:Usanza consuetudinaria – Metrica

Istruzioni

Altri suggerimenti su questa ricetta nel post qui sopra!
Controlla qui sotto per il video della ricetta (se presente) e le informazioni nutrizionali.

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (177 gradi C) e posizionare il rack nella posizione centrale. Scaldare l'acqua in un bollitore fino a quando non è calda, ma non bollente. Trova una padella abbastanza grande da contenere i 4 stampini e abbastanza profonda da aggiungere acqua a metà dei lati dei ramekin.

Metodo

  1. Aggiungere i tuorli e 1 cucchiaio (14 g) del dolcificante granulato in una ciotola media. Batti bene per rompere completamente i tuorli. Rimuovi tutte le calaze che rimangono.

  2. Versare la panna in una piccola pentola e aggiungere il rimanente eritritolo e la polvere di vaniglia (se si utilizza estratto, aggiungere più tardi). Metti la pentola a fuoco medio e scalda, mescolando di tanto in tanto con una frusta, fino a quando le bollicine iniziano a sobbollire attorno al bordo della pentola. Spegnere il fuoco e versare il tuorlo d'uovo nella miscela di crema calda – molto lentamente in un flusso sottile, mentre si beve velocemente tutto il tempo. Sbatti nel brandy (e aggiungi l'estratto di vaniglia se lo stai usando).

Infornare

  1. Dividere la miscela di crème brulee in modo uniforme tra 4 stampini. Mettere le stampini nella padella e riempire la padella con acqua calda a metà dei lati dei pirottini.Mettere la padella con cura nel forno e cuocere per 30 minuti o fino a quando l'entrata della crème brulée è appena jiggly.

  2. Raffreddare la crème brulee nel bagnomaria per un'ora prima di rimuoverla in un rack per raffreddare completamente. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero almeno 4 ore (durante la notte è meglio).

  3. Prima di servire, cospargere 1/2 cucchiaino di dolcificante (2 g) sopra la parte superiore di ogni crème brulée. Sciogliere il dolcificante con una torcia culinaria fino a quando non si caramellerà, diventando marrone. In alternativa, aggiungere una cucchiaiata di panna montata in cima. Servire.

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Note sulla ricetta

Kim consiglia l'uso di Swerve o Sukrin: 1 per il dolcificante. È possibile utilizzare puro eritritolo, ma potrebbe essere necessario aumentare la dolcezza con la stevia.

Porzioni: 1 crème brulée

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER SERVIRE

Da dove vengono le informazioni nutrizionali? I dati nutrizionali sono forniti a titolo di cortesia, provenienti dalla banca dati alimentare USDA. È possibile trovare i conteggi di carboidrati degli ingredienti individuali che utilizziamo nella lista degli alimenti a basso contenuto di carboidrati e Keto. Il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. La conta dei carboidrati netti esclude sia gli alcoli in fibra che quelli zuccherini, poiché questi non influenzano la glicemia nella maggior parte delle persone. Cerchiamo di essere precisi con queste informazioni, ma non esitate a fare i vostri calcoli.

Fatti nutrizionaliImporto per porzione. Dimensione della dose nelle note delle ricette in alto.Catalisi 502Taffina 51gProteina 6gCarburi totali 4gBarboni netti 0gFiber 0gSugar 0.3g

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Se vuoi sapere di più su come iniziare una dieta a basso contenuto di carboidrati, o chiedendo di sostituire gli edulcoranti, controlla queste guide:

Low Carb & Keto Diet Plan
Guida introduttiva Calcolatore di conversione dolcificante

Tutti i testi e le immagini © Copyright Maya Krampf per Whum Yum.

Le azioni sono incoraggiate e molto apprezzate! Non esitate a condividere questa ricetta condividendo un link, non uno screenshot.

È vietato copiare / incollare testo completo della ricetta su siti Web o social media. Puoi condividere un estratto e / o una singola foto, a condizione che venga fornito un credito completo e chiaro a Wholesome Yum con un link di ritorno.

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