Ricetta del tuffo del carciofo al forno

Salsa di carciofi al forno con spinaci

Ora che il progetto del libro di cucina è alle mie spalle, sono occupato a riempire tutti i buchi della ricetta sul blog. Come, tuffo di carciofi agli spinaci. Ho sempre adorato il tuffo di carciofi agli spinaci, ma non ci avevo mai provato.

A che serve un blog di ricette vegetariane senza una salsa di carciofo agli spinaci, cotto fino a quando non sarà dorato e spumeggiante? Non molto bene. Inoltre, mi sto rendendo affamato.

Gli ingredienti standard per la salsa al carciofo di spinaci sono piuttosto basilari: oltre agli spinaci e al carciofo, troverai componenti cremosi e compresivi.

Il mio tuffo di carciofo spinaci preferito a Kansas City è assolutamente pieno di spinaci e carciofo, quindi non ho aggiunto tanto roba cremosa come fanno altre ricette.

Salsa di carciofo agli spinaci alleggerito

Ho sperimentato provando panna acida, crema di formaggio e maionese in varie quantità, ma non ho potuto rilevare una differenza significativa nei risultati. Così, ho deciso di panna acida (anche lo yogurt greco dovrebbe funzionare) perché è l'opzione più leggera del gruppo. No mayo qui!

Per la componente di formaggio, ho optato per la maggior parte mozzarella, che gira magnificamente d'oro nel forno. Ho anche aggiunto del formaggio feta, che aggiunge un altro strato di sapore al tuffo e conferisce un'atmosfera mediterranea. Per amplificare ulteriormente il sapore e alleggerire la salsa, ho saltato la cipolla e il peperone rosso prima di mescolare con gli altri ingredienti.

Ho anche provato a usare spinaci freschi anziché congelati, ma sono stato felicemente sorpreso di scoprire che gli spinaci surgelati producevano un tuffo più intensamente aromatizzato. Frozen ti fa risparmiare un po 'di dollari in negozio e ti fa risparmiare un passaggio dal momento che è già tagliato. Acquista gli spinaci surgelati biologici, se disponibili, poiché i verdi a foglia verde (specialmente gli spinaci) sono spesso ricchi di residui di antiparassitari.

In breve, questa ricotta di carciofi al formaggio e spinaci è più leggera, e oserei dire più salutare di molti altri. Cioè, se sei determinato a mangiare i carciofi agli spinaci in primo luogo. (Hai il mio pieno supporto.)

Più deliziosi avvallamenti e spread al giorno di gioco:

  • Salsa rossa
  • guacamole
  • hummus
  • Salsa di avocado chunky

Per favore fatemi sapere come questa ricetta risulta per voi nei commenti! Spero che sia un grande successo.

La migliore ricetta di ricotta di carciofi al formaggio, alleggerita con verdure extra e senza maionese! Tutti adoreranno questa deliziosa ricetta per l'aperitivo; è ottimo servito caldo o anche a temperatura ambiente. La ricetta produce 8 porzioni di antipasti.

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • 1 piccola cipolla gialla tritata
  • 1 peperone rosso tritato
  • 2 spicchi d'aglio, pressati o tritati
  • Pizzico di sale
  • 10 once di spinaci tritati surgelati (preferibilmente biologici), scongelati *
  • 1 carciofo marinato in vaso (12 once) o carciofini in scatola (15 once) in acqua, scolati e tritati
  • 8 once di panna acida o yogurt greco
  • 2 once di formaggio feta o di capra sbriciolato (circa ½ tazza)
  • 6 once mozzarella part-skim fresco grattugiato (circa 1 ½ tazze), diviso
  • 3 trattini della tua salsa calda preferita (consiglio Cholula)
  • Pepe nero appena macinato
  • Per servire: tortilla chips, spicchi di pita, piccole fette di pane tostato, cracker o verdure croccanti e sode

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
  2. In una padella grande a fuoco medio, riscaldare l'olio d'oliva fino a quando luccica. Aggiungere la cipolla, il peperone, l'aglio e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla e il peperone sono buoni e teneri, da 5 a 7 minuti circa. Nel frattempo, spremere la maggior quantità possibile di umidità dagli spinaci scongelati.
  3. Aggiungere gli spinaci e il carciofo nella padella e cuocere per 1 minuto, usando la spatola per rompere ogni pezzo di spinaci.
  4. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la panna acida, la feta e due terzi della mozzarella (circa 1 tazza). Mescolare fino a quando gli ingredienti sono tutti mescolati insieme. Condire con sale aggiuntivo, un po 'di pepe nero e qualche goccia di salsa piccante (più se si desidera più di un calcio).
  5. Trasferire la miscela in una piccola casseruola (circa 1 litro di capacità) e distribuirla uniformemente nella padella. Cospargere la mozzarella rimanente sul contenuto. Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata, circa 18-25 minuti.
  6. Lascia raffreddare per qualche minuto (è pazzesco caldo) e servi con il tuo veicolo di scelta. Questo tuffo si conserva bene per un massimo di 4 giorni in frigorifero, coperto.

Gli appunti

Ricetta approssimativamente adattata da Cooking Light.

Come scongelare gli spinaci surgelati: Questo è più facile nel microonde. Mettere gli spinaci surgelati in una ciotola a microonde e cuocere fino a quando non si scongela, mescolando di tanto in tanto, circa 3-5 minuti. Probabilmente potresti anche lasciarlo scongelare per una notte in frigorifero.

Dairy free / vegan note: Questo non è un grande candidato per essere reso libero da latticini. Ti consiglio di preparare la crema di spinaci di avocado nel mio ricettario!

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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