Toast di formaggio e uovo semplice con piselli freschi e aneto

Toast di formaggio e uovo semplice con piselli freschi e aneto

Mi sento bene stamattina. Non mi sono sentito così caldo negli ultimi giorni, quindi ho notato. Non sono sicuro se i miei sintomi ambigui siano stati causati da allergie o bug, ma! Sono in riparazione Niente più pomeriggi pomeridiani per me. Mia mamma ti direbbe che ho smesso di fare il sonnellino all'età di due anni (la mia povera mamma), quindi dormire durante il giorno è davvero un fenomeno insolito per me.

Ho anche evitato il più possibile la cucina e, quando il mio stomaco ha cominciato a ringhiare, ho gettato insieme piatti unici che non lasciano confusione in famiglia. È stato un buon promemoria che le ricette semplici, veloci e salutari sono sempre molto necessarie e apprezzate.

Questa ricetta uova su pane è proprio questo. È super semplice e pronto in dieci minuti. Puoi preparare le uova come preferisci: strapazzate, fritte, anche in camicia. Tostare il pane e spalmarlo su una buona quantità di formaggio di capra (o fracassare avocado, ricotta, hummus). Preparare alcune verdure per fornire un componente fresco (ho usato i piselli per una versione primaverile, ma non vedo l'ora di provare i pomodori cimelio affettati quest'estate). Coprire con uovo, sale e pepe e una spolverata di erbe fresche. Ho optato per l'aneto perché amo molto l'aneto, ma qualsiasi erba frondosa farà, come basilico, prezzemolo, menta, coriandolo o erba cipollina. E hai finito!

Ho intenzione di mantenere questo post breve, ma ecco alcune letture consigliate che hanno fatto girare le ruote di recente: Zosia Mamet su Why She Will Lean In, Thanks e Kate Arends su Staying Sane su Internet.

Ho anche intenzione di raccontarti del nuovo libro della mia vita reale, il nuovo libro di Jennipher, intitolato The Anti-Diet: 10 minuti di correzione per ottenere il corpo che vuoi e una vita che amerai. Sono andato a firmare il suo libro e volevo darle il cinque ogni volta che ha letto il libro: si tratta di amare te stesso e prendersi cura di te, con consigli pratici su come arrivarci. Vorrei che qualcuno mi avesse consegnato questo libro al college.

Formaggio di capra ripieno su pane integrale, sormontato da un uovo (fritto o strapazzato) e una spolverata di piselli freschi ed erbe aromatiche. Una colazione facile o un pasto in qualsiasi momento del giorno.

ingredienti

Per toast

  • 1 fetta abbondante pane integrale
  • 1 ½ once di formaggio di capra, ammorbidito
  • 1 uovo, fritto o 2 uova, strapazzate
  • Piselli freschi a mano
  • Leggera spolverata di aneto fresco tritato (o menta, erba cipollina, prezzemolo o basilico)
  • Sale marino, a piacere
  • Pepe nero macinato al momento, a piacere

Istruzioni

  1. Porta ad ebollizione una piccola pentola d'acqua per i piselli. Tosta il tuo pane. Distribuire una generosa quantità di formaggio di capra in cima (se il formaggio di capra non si sta diffondendo facilmente, trasferirlo in una ciotola resistente al calore e al microonde per 10 secondi).
  2. Una volta che l'acqua bolle, fai cadere i piselli e cuoci finché sono croccanti, circa 90 secondi. Scolare i piselli e rimetterli nella pentola.
  3. Se hai intenzione di friggere il tuo uovo, cospargere i piselli cotti sul formaggio di capra e premere delicatamente i piselli in modo che si attaccano.
  4. Prepara il tuo uovo (s) come desiderato. Se stai strapazzando le uova, condisci le uova con sale e pepe prima della cottura e aggiungi una manciata di piselli prima di preparare le uova.
  5. Trasferire le uova cotte in cima al pane tostato ricoperto di formaggio di capra. Completare con una leggera spolverata di erbe fresche tritate, sale e pepe.

Gli appunti

Ricetta ispirata a What Should I Eat for Breakfast Today.
Rendilo senza latticini: Sub-avocado, rotto con una spolverata di sale, per il formaggio di capra.
Cambialo: I piselli sono solo una variazione primaverile su questo formaggio di capra e toast alle uova! In estate, ho intenzione di completare il mio toast con pomodori cimelio affettato e una spolverata di basilico tritato. In autunno e in inverno, lo proverò con la zucca invernale arrostita e la salvia fritta.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore di nutrizione online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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